Rüdesheim am Rhein, 5/2009. Das Jahr 2009 ist für viele Unternehmen nicht gerade prickelnd. Anders bei der Rüdesheimer Sektkellerei Ohlig. Neunzig Jahre alt wird das traditionsreiche Haus – und immer noch befindet es sich Familienhand. Mittlerweile ist mit Markus Jost die vierte Generation angetreten. Gemeinsam mit Klaus Ohlig führt der junge Mann mit Herzblut und Knowhow das fort, was 1919 Firmengründer Anton Ohlig mit dem Projekt „Rheingauer Schaumweinkellerei Ohlig & Co.“ begann. Damals wie heute steht die Arbeit des Teams unter der Maxime, Sekte von höchster Qualität zu produzieren – immer getreu dem Motto: Es ist nicht alles Sekt was perlt, aber unter Sekt gibt es Perlen“. Ganz bewusst hat man den Fokus auf die familieneigne Marke Ohlig gesetzt. Mit Erfolg! Erfahrung und handwerkliches Können sind dabei unabdingbar. Und neben Köpfchen und Händchen gehört auch das Näschen mit zum Erfolgsrezept. Denn schon bei der Weinauswahl gilt es abzuschätzen, wie sich die Weine bei ihrer Entwicklung hin zum Sekt verhalten werden.


Geschmackssachen oder das volle Programm
Beim Wein streiten sich die Geister. Beim Sekt ist man sich schnell einig: Schmeckt oder schmeckt nicht. Und weil die Geschmäcker und die Erwartungen, die an einen guten Sekt gestellt werden, so verschieden sind wie die Menschen selbst, hat man in der Sektkellerei Ohlig Nägel mit Köpfen gemacht. Eine breite Produktpalette garantiert, dass jeder seinen ganz persönlichen „Traumstoff“ findet. Die Sekte der „Privat-Serie“ sind klassische Cuvées aus den besten Weinanbaugebieten Europas. Wie bei den Rebsorten-Sekten werden nur Trauben von höchster Qualität verwendet, um Jahr für Jahr Sekte mit gleich bleibendem Charakter und unverändert hoher Qualität zu schaffen. Weltbekannte Rieslinge und Spätburgunder, blumige Weißburgunder und markante Chardonnays stellen die Basis für raffiniert komponierte, anspruchsvolle Jahrgangs- und Lagen-Sekte dar. Bei den Rheingauer Sekt-Spezialitäten schließlich sind jahrgangsspezifische Besonderheiten mehr als erwünscht. Die flüssigen Perlen werden Jahr für Jahr mit Spannung erwartet.

Wer das Besondere liebt und auf allerhöchste Qualität Wert legt, wird bei der Edition „Anton Ohlig“ fündig. Die in der Herstellungsmenge limitierten Klassiker werden im „klassischen Flaschengärungsverfahren“ aus Spitzen-Rebsorten und Lagen hergestellt. So gibt es hier zum Beispiel Sekte aus der weltberühmten Lage Erbacher Marcobrunn, Spätburgunder Rotsekte aus Assmannshausen sowie Riesling-Sekte, Rheingauer Burgunder Cuvées und diverser Raritäten. Auch viele auf Qualität bedachte Winzer vertrauen dem Ohlig-Team ihre kostbaren Weine zur Versektung an.

Mindestens 6 Monate ruhen die Weine bei der Sektherstellung made in Rüdesheim im Cuvée-Fass. Während dieser Zeit bilden sich die feinen Aromen aus der Hefe. Die Abfüllung erfolgt mit modernster Technik, geschützt vor Oxidation, was eine lange Lagerzeit und ein erfrischendes Geschmackserlebnis gewährleistet. Die in klassischer Flaschengärung hergestellten Sekte lagern mindestens 9 Monate auf dem Hefebett. Nach dem Rütteln werden sie stets frisch für die Auslieferung degorgiert.


Das Sache mit dem Plop: Sektherstellung live in Rüdesheim am Rhein
Apropos Degorgieren: Nicht nur Weinfreunde sondern auch Sektfans werden in Rüdesheim am Rhein fündig. Nach Anmeldung können sie im kleinen Kreis und auch in größeren Gruppen bis zu 100 Personen die traditionsreiche Sektkellerei Ohlig live erleben. Bei einem Rundgang durch die tiefen Gewölbekeller werden sie eingeweiht in die Kunst der Sektherstellung zur der auch die Methode des Degorgierens gehört. Geschichte und Geschichten werden erzählt, und beim Probieren kommt man dann dem Geheimnis der kleinen Perlen immer näher. Zur Auswahl stehen eine Schnupper-Visite mit Sekt-Probe sowie ausgiebige Verkostungen mit Kellerführung und ausführlichen Informationen. Für den schnellen Shop-Stop wurde in der Geisenheimerstraße 54 ein Kellerei-Verkauf eingerichtet. Hier wie am Stammsitz in der Kaiserstraße lautet die Devise: Probier’ doch mal den Unterschied! Es ist nicht alles Sekt was perlt, aber unter Sekt gibt es Perlen …


Stammsitz und Kellerführungen: Kaiserstraße 4a, Rüdesheim am Rhein Kellereiverkauf: Geisenheimer Straße 54, Rüdesheim am Rhein
Weitere Infos: Tel. 06722 30010, Fax: 06722 10 19;
e-mail: info@ohlig-sekt.de
Website: www.ohlig-sekt.de